好茶是養(yǎng)出來(lái)的,肥料是茶葉增產(chǎn)提質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ),施肥對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)以及茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量起著重要作用。茶樹(shù)在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素,一部分是來(lái)自土壤本身供給,但土壤本身養(yǎng)分的含量有限,且受各種環(huán)境因素的影響,由于長(zhǎng)期的淋失、揮發(fā)損失很多,養(yǎng)分有效性非常低,遠(yuǎn)不能滿足茶樹(shù)的生長(zhǎng)需求,更別提高產(chǎn)和品質(zhì)需求。同時(shí),茶樹(shù)是采葉作物,每年采收大量芽葉,會(huì)帶走一定數(shù)量的營(yíng)養(yǎng)元素。因此,絕大多數(shù)的養(yǎng)分還是得依靠施肥來(lái)補(bǔ)充。尤其是土壤養(yǎng)分失衡,極度缺乏一種或多種養(yǎng)分元素時(shí),更需要使用相應(yīng)肥料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)矯正,以保證達(dá)到茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)目標(biāo)。因此,做好不同季節(jié)的茶園管理十分重要,施肥是茶園管理中一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù),應(yīng)引起高度關(guān)注。特別是正值秋季,作為茶園管理的關(guān)鍵時(shí)期,秋季茶園管理要求加快恢復(fù)樹(shù)勢(shì),為翌年春茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。
一、施肥最適時(shí)期
施肥的時(shí)間要滿足茶樹(shù)的需求。茶樹(shù)生長(zhǎng)有一定規(guī)律,茶樹(shù)吸收養(yǎng)分靠根,而根的生長(zhǎng)與地上部交替生長(zhǎng)。
如圖所示,在杭州茶區(qū),茶樹(shù)根系生長(zhǎng)全年有4次生長(zhǎng)高峰,即第一次為2月上旬至3月中旬、第二次5月中旬至6月中旬、第三次7月中旬至8月上旬、第四次10月中旬至12月上旬,為全年生長(zhǎng)最高峰,在此期間根系吸肥能力最強(qiáng)。
1. 催芽肥(追肥)施用時(shí)期
茶樹(shù)催芽肥的作用,主要及時(shí)補(bǔ)充芽葉萌發(fā)生育對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素,特別是速效性肥料的需求。當(dāng)春梢處于鱗片至魚(yú)葉初展時(shí)施肥較宜,杭州茶區(qū)最好在2月中旬施肥為好。第二次追肥是于春茶結(jié)束6月上旬,第三次7月中旬為宜。對(duì)于機(jī)采茶園每次采收后,應(yīng)立即施肥。
2. 基肥施用時(shí)期
基肥的作用在于能常年提供足夠的、能緩慢分解的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),以保證茶樹(shù)入冬后根系吸收營(yíng)養(yǎng)高峰,具備充足的貯藏營(yíng)養(yǎng),以增強(qiáng)茶樹(shù)的越冬抗寒能力,也為翌年春茶旺盛生長(zhǎng)提供充足的物質(zhì)基礎(chǔ)。
茶園基肥施用時(shí)期,主要應(yīng)在茶樹(shù)枝葉停止生長(zhǎng)后立即進(jìn)行,一般宜早不宜遲。適時(shí)施入有利于越冬芽的正常發(fā)育,有利于根系生長(zhǎng),有利于茶樹(shù)安全越冬,最主要的是有利增加茶樹(shù)根部貯藏營(yíng)養(yǎng),對(duì)翌年春茶長(zhǎng)勢(shì)有很大影響。由于基肥種類不同,施肥時(shí)間大有講究。俗語(yǔ)說(shuō)“秋天早一天,頂來(lái)年十天”就是這個(gè)道理。餅肥入土后不能馬上被茶樹(shù)吸收利用,需經(jīng)土壤微生物作用(發(fā)酵),歷時(shí)約1個(gè)月左右,而且肥效也比較緩慢。以杭州茶區(qū)為例,菜餅肥宜在9月中、下旬施為佳,施入后的10月中下旬正好是根系吸收高峰。
二、施肥種類和用量
有機(jī)肥是茶園中使用的傳統(tǒng)肥料,充足的有機(jī)肥能提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì),這早已在茶葉主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)實(shí)踐中得到證實(shí),尤其是生產(chǎn)有機(jī)茶、無(wú)公害茶的茶園更應(yīng)該將有機(jī)肥作為主要肥料。常年施用有機(jī)肥的茶樹(shù),不僅產(chǎn)量穩(wěn)定,而且茶樹(shù)新梢纖維素少,芽葉持嫩性好,氨基酸、茶多酚、兒茶素、咖啡堿含量顯著增加,也有利于提高茶葉香氣成分。此外,茶園充足施入有機(jī)肥還能改善土壤,利于茶樹(shù)根系生長(zhǎng),提高茶樹(shù)抗逆能力。因此,茶園的施肥原則是重視有機(jī)肥,有機(jī)肥無(wú)機(jī)肥相配合,并依據(jù)土壤肥力條件,適當(dāng)調(diào)減磷、鉀化肥用量,增加氮肥用量,配合施用葉面肥。
1. 催芽肥
春季茶樹(shù)生育能力強(qiáng),長(zhǎng)勢(shì)猛,產(chǎn)量比例大,茶葉內(nèi)含物高,品質(zhì)好。為了充分滿足春茶生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的要求,促使茶樹(shù)早發(fā)、多發(fā)、齊發(fā)、壯發(fā),及時(shí)施下第一次追肥,由于秋冬季施入的基肥,是緩效性的,遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了茶芽旺發(fā)對(duì)養(yǎng)分的需求。因此,配施無(wú)機(jī)速效肥是必要的,如尿素(N:45~46%)、硫酸銨(N:20%~21%)等;磷肥有過(guò)磷酸鈣(P:12%~18%)、鈣鎂磷肥(P:14~48%);鉀肥有硫酸鉀(K:48%~52%)、磷酸二氫鉀(P:52%、K:34%)等。目前主要以施用茶葉專用復(fù)合肥為主。
2. 基肥
基肥以有機(jī)肥為主,適當(dāng)配速效氮、磷、鉀肥,最好混合施用廄肥、餅肥、復(fù)合肥,另配施少量速效無(wú)機(jī)肥。用量依茶園長(zhǎng)勢(shì),一般菜餅肥250~300 公斤/畝,加鈣鎂磷肥60~75 公斤/畝,尿素20~25 公斤/畝。目前市場(chǎng)上推出的茶葉專用有機(jī)肥比傳統(tǒng)有機(jī)肥更具有針對(duì)性、高效性,且具有施用方便等優(yōu)點(diǎn)。此外,無(wú)機(jī)肥是速效肥,其肥效快。在茶樹(shù)生長(zhǎng)與采摘旺盛季節(jié),需要消耗大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),往往出現(xiàn)某些元素不足,必須及時(shí)補(bǔ)充才能滿足茶樹(shù)生長(zhǎng)的需要,此時(shí)配施無(wú)機(jī)速效肥是必要的。
來(lái)源:中國(guó)茶葉
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